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冰球突破怎么玩: 消毒劑的選擇和使用

發布時間:2017-04-20  |   發布人:管理員  |  瀏覽次數:2026
     清潔和消毒食品接觸面是控制病原微生物的基礎。在食品接觸面清潔完成后,須進行消毒去除或至少抑制潛在的致病菌。而就像面對玲瑯滿目的商品一樣,選擇何種消毒劑來消毒哪個類型的食品接觸面常常讓我們目不暇接。今天,華美萬邦就給大家好好介紹一下有關消毒劑方面的知識。

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是不是沒找到?這就和對著各種各樣的消毒劑而不知道該選擇哪個的感覺是類似滴!

1、消毒劑類型

消毒劑

形式

優點

缺點

次氯酸鹽

氯氣

有機氯

例如,氯胺

殺死大部分的微生物

受硬水影響小

不會形成膜

價格低廉

濃度可由pH試紙確定

可腐蝕金屬和弱化橡膠

刺激皮膚、眼睛和喉嚨

不穩定且降解快

貯存時液體氯易失效

pH敏感性高

碘附

碘溶于表面活性劑和酸

殺死大部分的微生物

有機物影響小

比氯pH敏感性低

濃度可由試紙條確定

溶液的顏色可以表示消毒劑的活性

可污染塑料盒有孔材料

49℃失活

在堿性pH下活性降低

比次氯酸鹽價格高

由于起泡不適于CIP

季胺鹽化合物

Benzalkonium氯化物和相關的化合物,有時稱為quats或者QACS

無腐蝕性

有機物對其影響小

如果不沖洗,可殘留抗菌活性

泡沫用于可見控制中

對單核細胞增生李斯特菌有效

氣味控制有效

濃度可由試紙條確定

可被大多數清潔劑失活

可被某些有機物失活

可被硬水失活

在低溫下效力低

由于起泡不適用于CIP

無機酸

某種表面活性劑和酸的結合

殺死大部分的微生物

相當穩定

有機物影響小

可用于高溫

不受硬水影響

對不同微生物效力不同

pH敏感性高(pH低于3.0使用)

可腐蝕某些金屬

由于起泡不適合CIP

過氧化物

乙酸和氫過氧化物形成過氧乙酸

對微生物孢子破壞最佳

殺死大部分類型的微生物

在使用中相對穩定

在低溫中有效

滿足大多數排放要求

低泡:適于CIP

價格比較高

可被某些金屬/有機物失活

可腐蝕某些金屬

對某些酵母和霉菌效力差

羧酸

脂肪酸和其它酸的化合物;有時稱為脂肪酸消毒劑

殺死大部分類型的微生物

消毒和酸沖洗一起完成

低泡:適于CIP

受有機物質影響小

硬水對其影響小

會被某些清潔劑失活

pH具敏感性(pH低于3.5時使用)

在低溫下比氯的效力低

可能損壞非不銹鋼材料

對某些酵母和霉菌效力差

二氧化氯

現場氣體產生溶于水或通過氯和氯鹽酸化

殺死大部分類型的微生物

比氯更強的氧化劑

被有機物的影響小

比氯的腐蝕性小

pH敏感性低

不穩定且不能貯存

潛在的爆炸性和毒性

相對高的費用

臭氧

現場產生的氣體溶于溶液

殺死大部分類型的微生物

是比氯和二氧化氯更強的氧化劑

不穩定且不能貯存

可腐蝕金屬和弱化橡膠

具有潛在的毒性

被有機物失活

pH敏感

價格較高

熱水/熱的溶液

77~88℃的水

殺死大部分類型的微生物

可滲入不規則的表面

適于CIP

相對便宜

在設備上可能形成膜或水垢

有被灼燙的危險

對接觸時間敏感;不適于普通消毒


2、
食品工廠中常使用的消毒劑濃度

·         :食品接觸面,100~200mg/kg;非食品接觸面,400mg/kg;工廠用水,3~10mg/kg

·       食品接觸面與非食品接觸面,25mg/kg

·       季胺鹽化合物:食品接觸面,200mg/kg;非食品接觸面,400~800mg/kg

·       二氧化氯:食品接觸面,100~200mg/kg;非食品接觸面,100~200mg/kg;工廠用水,1~3mg/kg

·       過氧乙酸:食品接觸面和非食品接觸面,200~315mg/kg

注:對于食品接觸面的最高濃度指的是不許沖洗所允許的最高濃度

3、消毒劑混合和使用方法

§  定點溶液配制機/施用機(手和鞋消毒劑)

§  在線溶液配制機/施用機

§  產泡沫設備

§  噴霧槽(低壓)

§  浸泡法

 

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