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肉類加工

    根據世界衛生組織的定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個跨學科領域.
    在中國,肉食品問題尤其突出,加之中國人口占據世界人口的1/5,肉食品消耗量巨大,因此,保障肉食品安全是國內強化食品安全的重要組成部分。除了強化監管程序之外,華美認為在,在肉食品加工環節推廣先進的清潔技術同樣重要。從“屠宰-加工-冷凍-配送-零售-餐桌”這幾個關鍵點上均需要良好的清洗消毒技術,以此確保我們餐桌上的肉類食品是安全的。我們一直致力于通過制定整體的環境解決方案、解決肉食品加工過程中成產環境、設備的衛生問題以及強化員工的衛生安全培訓,以此達到保障基礎的生產環境以及設備的清潔,工廠生產產能的優化和效率的提升。

一、泡沫清洗

    泡沫清洗是一種先進的設備外表面清洗方式,清潔劑以泡沫的形式噴到設備表面,粘稠的泡沫可以在設備表面停留較長時間,以便與污垢充分接觸、浸潤和反應,從而提高了清洗效果;同時由于泡沫的密度低,因此沖洗起來比較方便,大大的減少了水的消耗;此外泡沫良好的附著性和一定的流動性使其易于滲透到細微處,避免衛生死角且易于過水,確保清潔消毒更徹底、更安全。

二、油炸機清洗

    目前大多數油炸機存在的問題有油炸制品包裹的面粉、調料等脫落,進入油炸內,經過高溫,導致碳化,附著在設備表面,很難清洗;常時間使用,油層厚;設備體積大,設備外表面,尤其上表面不便清洗。針對這個問題,我們采用CIP清洗和泡沫清洗相結合的清洗方案,針對上述的問題具有較好的解決效果。在節約清洗劑消耗的同時,節約人力成本,有效提高清洗效率。

三、煙熏爐/蒸煮機清洗

    油脂和碳形成復雜的混合物,油脂碳化結垢,不便清洗煙熏爐管道多且大多數在煙熏爐頂部,衛生死角過多。這是大多數煙熏爐存在的問題,華美萬邦采取CIP清洗和泡沫清洗相結合的清洗方案,高效清除污垢的同時,可以縮短清洗消毒時間,節省人工及清洗消毒產品用量,大大提高了清洗消毒效率。

四、預冷槽清洗

    預冷槽(屠宰生產線)再使用過程中油脂多,使用一段時間后,設備表面會形成一層難以清除的油脂;加之設備運行時,溫度低,一般在3-10度之間,清洗時,使用普通清洗產品與油脂反應的速度會降低,影響清除效果;設備體積大,清洗操作不方便。

我們采取泡沫清洗的辦法,較好的適用于大體積設備,同時避免了清洗可能出現的死角問題。使用專用清洗劑,可以在低溫下達到較好的使用效果,同時節約清洗消毒產品用量,節省清洗時間,提高清洗效率。

五、傳送帶掛鉤

    傳送帶及掛鉤在使用過程中會接觸到大量的油脂,油脂層較厚,清洗難度較大;環境溫度較低,與清洗劑反應的速度會降低,影響清洗速度和效果;數量多,清洗面積大,且表面不規則,人工清洗時非常不方便;外表面體積小,清洗劑附著有難度;大多數存在黃斑、蛋白等頑固污漬,使用普通清洗劑難以清洗干凈。針對以上問題,我們采取泡沫清洗,人工清洗方便,附著力強,且無死角,操作便捷的同時節省人力,節約大量的成本。

六、生產環境

    生產環境中,如天花板位置高,普通的清洗辦法難以清洗;地面及墻壁導致滋生細菌,出現霉斑、黃斑等問題。我們使用專業的清洗設備及清洗試劑,確保您的產品在清潔衛生的環境中生產。

七、員工清洗消毒

    肉食加工過程中生產操作人員被視為主要的外源性污染源之一。因此,凡進入生產區,除了按衛生規范穿戴好干凈衛生的工作衣帽外,手部清洗、消毒也是不容忽視的。我們提供的清洗消毒產品可最大限度的避免該外源性污染,從而保證生產過程的清潔。

八、整體解決方案

      華美萬邦一直致力于通過制定整體的環境衛生解決方案,保持肉食品加工過程中生產環境和設備的清潔衛生,強化員工的衛生安排培訓等等,以此達到優化產能和提升生產效率的目的。

 

 

 

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